TRIOLOGIE & DEGUSTATION
DES TROIS PLAISIRS
6 GÄNGE VON 6 PRODUKTEN
AMUSE BOUCHE VOM HOKAIDOKÜRBIS
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ENTENLEBER AUS DEM PERIGORD
OFFENER RAVIOLI MIT GEBRATENER
ENTENLEBER AN TRÜFFELJUS
PRALINE VON ENTENLEBER IN GRAND CRU VON
VALRHONA AUF QUITTENGELEE
LEICHT GERÄUCHERTE ENTENLEBER IM
MANTEL VON ENTENBRUST
2008 SCHEUREBE – EDELSÜß – WG DARTING
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SEEZUNGE VON DER KANALKÜSTE
SOUFFLIERTES FILET VON DER SEEZUNGE AUF
HUMMERSCHAUM SEEZUNGENFILET KLASSISCH
„MÜLLERIN ART“ IN BUTTER GEBRATEN,
SEEZUNGENFILET GRENOBLOISE IN
KAPERNBUTTER MIT CROUTONS
2010 WEIßBURGUNDER CHARDONNAY
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KALB AUS DEN VOGESEN
FILET MIGNON MIT PFIFFERLINGEN IN RAHM
GESCHMORTE BÄCKCHEN IN BURGUNDER
RÖLLCHEN VOM KALB UND SAN DANIELE
SCHINKEN IN SALBEISAUCE
2008ER SPÄTBURGUNDER – W DARTING
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ZIEGENKÄSE VON DER LOIRE
SAINTE MAURE „POITEVINE“, BERRY AUX
HERBES UND CHEVRE DE VALENCAY
2004ER OURDIVIEILLE CHATEAU
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ÄPFEL AUS DER PFALZ
TARTE AU POMMES MIT HASELNUßEIS
SABLE BRETON MIT CALVADOS UND
BRATAPFELEIS

EUR. 39,95 PRO PERSON
BEGLEITENDE WEINE ZZGL. EUR. 19,95 PRO

Räume für Feierlichkeiten

von 12 bis 70 Personen